アンニョン♪
フードアナリストの金成姫です。

今回は、韓国家庭料理レストラン『妻家房』のキムチをご紹介します。

『妻家房』四谷本店1階

本店には、レストランと食品売場（本格キムチや韓国食材）があります。
食品売場の奥には、ミニキムチ博物館があります。
貴重な展示物なので、写真撮影禁止なのですが、見ごたえ読みごたえがあります。

例えば、
キムチの起源について
韓国の地方別キムチの特長
キムチの材料、作り方など・・・

そして、食品売場では、
白菜、大根、セロリ、ごぼう、小松菜、ニラ、梅干しといったキムチを買うことができます。

グラムで買えたり、パックで売っていたりと、お土産にしやすいです。

食材は、
韓国産の唐辛子をはじめ、天然塩、ニンニク、アミの塩辛、いわしエキスなど
味の決め手となる材料が入っていました。

夏と冬で熟成期間が違うキムチ。
貯蔵にまでこだわったキムチの凄さを感じました。

白米のおともにも良いですが、参鶏湯といった優しい味に塩梅をつけるのにも向いていました。

ちなみにこちらでアミの塩辛も売っているから、『妻家房』の味を覚えて、
自家製キムチを作ってみるのも良いと思います！

妻家房オフィシャルサイト： http://www.saikabo.com/