アンニョン♪

フードアナリストの金成姫です。

熱帯夜が続く今日この頃。。。

今回は、おうちで激辛料理を食べて

汗をかいてスカッとさせるべく、オススメの調味料を３つご紹介します！

＜ブルダック ソース＞

このイラスト、見覚えありませんか？

大人気の激辛ブルダック炒め麵「プルダックポックンミョン」のソースです。

「プルダック」＝火の鶏、つまり口から火が出るほど辛い鶏料理のことなのです！

そのソースには、過去に激辛唐辛子としてギネス世界記録に認定された「ハバネロ」が入っています。

まさに、火をふいてしまうほど辛いです！！！

鶏肉だけでなく、炒飯の味付けにも便利です。

ただし液状のため、まんべんなく味がコーティングされるので入れすぎ注意です！

＜カプサイシンソース＞

唐辛子の辛味成分である、カプサイシンと同じ名前の激辛調味料です。

韓国料理店でスンドゥブやユッケジャンスープを「激辛」でお願いすると、

この調味料をたっぷり入れてくださるところが多いです。

ぐわっとくる辛さの中に、甘味もある韓国ならではの配合です。

＜カプサイシン（粉末）＞

「カプサイシン」の粉末バージョンも市販化されています。

生地から作る時にコレを入れると、真っ赤でインパクトのある粉モノ料理ができます(^^;

こちらも糖分が少々入っていますが、唐辛子のインパクトが強いです。

韓国の激辛調味料は、辛いだけでなく甘さもあるものが

本来の韓国料理に寄り添って良いのかもしれませんね。

激辛料理が好きな方は、

乾燥した唐辛子や生の青唐辛子だけでなく、こういった商品もストックしておくと

激辛料理のレパートリーが増えますよ♪

（金成姫）

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