あんにょんはせよ！
韓国語学習便です。

今回は韓国語というよりも
韓国の文化についてです。

2013年にユネスコ文化遺産となった
「キムジャン」

寒い冬に備えて
春までの貯えとして
たくさんのキムチを漬けます。

寒い地方だと11月末～12月初旬
暖かい地方だと12月中旬頃。

目安としては
最低気温が0度以下の日が続いている時期。
平均気温も5度以下が続く頃とのことで
手もかじかみ、水も冷た～い時期ですね！

私の実家ではいつもクリスマスの時期。
そのあたりの週末にみんなで集まっていました。

下準備としては
白菜を切って塩漬け。

翌日に
塩漬けしたキムチを洗って
ヤンニョムをもみこみます。

ヤンニョムも家庭によって入れるものも違うので
食べ比べするのも楽しそうですね♪

今年は久しぶりに実家に手伝いに行きました。
一時期に比べて人数もグッと減り
（一時期は10人くらいだったのかな）

簡単に漬けられるように
白菜をあらかじめ一口大にして
揉みこむ方法に変えたそうです。

確かに、大きいままの白菜に
1枚1枚ヤンニョムを挟んで、揉んで…は
結構な重労働でした

最初は寒い～と思いながら白菜を切っていましたが
揉みこむころには体も暖まり
ヤンニョムの匂いにスタミナも満タン。
一気に元気になれるような気分です（笑）

子供たちは塩漬けの白菜が欲しい、と
切ってる傍から口を開けて待っていました。

漬けたてのキムチの味見も
強い意志を持って挑まないと
思わず全部食べてしまうので
あとは家に持ち帰って楽しむことにしました。

やっぱり冬は各地でキムチ漬けがあるようで
おすそ分けもたくさん頂いています。

どんどん熟成していくので
酸味が出てきたものから
豚キムチや鍋にして楽しんでいます。

みなさんもぜひキムジャン体験してみてください！